夏天是飲料熱銷的季節(jié)。在剛剛過去的這個夏季，因為受到消費者的喜愛，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求。

據(jù)央視財經(jīng)，近日，作為茶飲經(jīng)銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料。江西新余的一家生產(chǎn)企業(yè)一次只愿意提供500箱椰子水飲料，不免讓丁小航有些失望。

江西省贛州市某食材貿(mào)易公司采購經(jīng)理 丁小航：我們的茶飲推出了椰子水的產(chǎn)品，一下子爆火，現(xiàn)在市場供不應(yīng)求。所以我到現(xiàn)場來搶貨了。

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銷售商有壓力，生產(chǎn)商同樣也有。阮昭平的企業(yè)過去主要生產(chǎn)谷物飲料米乳，去年只有一條生產(chǎn)椰子水飲料的產(chǎn)線，而今年擴(kuò)大到7條，卻依然無法滿足市場對于產(chǎn)品的需求。

圖片來源：央視財經(jīng)

江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長阮昭平表示，今年和去年的數(shù)據(jù)對比，產(chǎn)量已經(jīng)增長了600%。現(xiàn)在我們一天生產(chǎn)100多噸椰子水，基本上產(chǎn)品出來后，三天之內(nèi)就銷售一空。

椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價格隨之水漲船高。

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海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯表示：椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人符方豹：2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

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數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%。

為滿足國內(nèi)消費市場對椰子產(chǎn)品的需求，今年海南加大了椰子的進(jìn)口，同時一些企業(yè)也開始在海外設(shè)廠，擴(kuò)大椰子產(chǎn)業(yè)的版圖。

據(jù)了解，海南椰子年產(chǎn)量約2億個，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場的消費需求。面對國內(nèi)椰子水市場的巨大需求，一些生產(chǎn)企業(yè)把目光瞄向了進(jìn)口的毛椰。過去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內(nèi)不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業(yè)也轉(zhuǎn)型開始生產(chǎn)椰子水。

今年2月，海南洋浦口岸從泰國進(jìn)口了一批鮮椰青，截至7月共進(jìn)口約1200噸，椰子總體進(jìn)口數(shù)量不斷增加。

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據(jù)云南日報，自7月初以來，越南茶榮省的毛椰價格持續(xù)上漲，果園收購價格達(dá)5.5萬越南盾/12個。以目前的椰子價格，種植戶的平均收入約為4000萬越南盾/公頃/月。

小芹縣椰子收購商認(rèn)為，“由于中國市場對椰殼活性炭、椰子奶、冷凍椰子汁等椰子產(chǎn)品需求大幅增加，近幾個月的椰子價格一路上漲。加上雨季椰子產(chǎn)量下降，供應(yīng)短缺，價格很可能繼續(xù)上漲。”

茶榮省乾隆縣新安鄉(xiāng)椰子園主阮友義透露，“今年前4個月，毛椰價格大幅下跌至2萬越盾/12個。到5月初，價格才逐漸上漲。但由于進(jìn)入雨季，產(chǎn)量比旱季下降20%，椰子種植戶的總收入并不高。”

茶榮省農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展廳副廳長黎文東表示，“目前全省椰子種植總面積超過2.3萬公頃，年產(chǎn)量近57.8萬噸。全省計劃繼續(xù)推進(jìn)有機(jī)科學(xué)種植，到2025年，使椰子產(chǎn)量達(dá)到每年16噸/公頃。”

面對椰子深加工原材料主要來自進(jìn)口的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，要利用好目前消費者對椰子水產(chǎn)品需求增加的契機(jī)，提升椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍表示：進(jìn)一步加大國內(nèi)對一些適合品種的種植，提高當(dāng)?shù)匾r(nóng)的收益。加大國內(nèi)在加工環(huán)節(jié)的規(guī)模化、自動化，降低加工成本。鼓勵企業(yè)走出去，確保國內(nèi)快速增長的市場對原料的需求。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合央視財經(jīng)、云南日報