人們對美好生活的追求，在每一階段都是異曲同工：新興形式結合趣味內容兩架馬車齊頭并進。隨著社會消費主力的更迭，年輕一代消費市場正等待著被哺育、被滿足，基于此，健康食品隨即進入快車道，正式開啟了蓬勃發展的大時代。

縱觀發展至今的健康食譜，火爆全網的產品品類除了奶昔、雞胸肉、蛋白棒、麥片等代餐，另一個因借勢健康而騰飛的黃金賽道就是酸奶。

得益于14億人口對乳制品的龐大需求，以及消費升級下新品牌、新品類、新口味的大量涌現，中國的酸奶市場體量和增速冠領全球。根據Euromonitor的數據，我國酸奶制品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，在整個乳品市場中的占比從2014年的20%躍升到2019年的36%，預計到2024年將進一步提升至42.2%。

此外，Euromonitor數據還顯示，2013—2014年酸奶行業的年度復合增長率，從18.9%一度躍升至25.4%，但從2015年開始，酸奶行業發展放緩，年度復合增長率首次出現下滑，為23.4%，緊接著，消費市場的走向更是令人錯愕：從2015—2021年，7年時間一路速降至10.6%，預計到2022年，年度復合增長率還將繼續下滑至9.2%。

數據來源：Euromonitor

酸奶行業增速放緩，需要品牌從應對市場趨勢轉向主動尋求“自我突破”。

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細分賽道異軍突起

從醫學的角度來講，長期高糖飲食會使人體內環境處于酸性，從而大大削弱白細胞的吞噬功能，導致鈣、鎂等元素的大量消耗，增加患骨質疏松癥的危險。與此同時，高糖飲食還會消耗人體大量的維生素B1，對人的情緒產生不良影響。

隨著時代的發展，信息交互的維度和深度發生了巨變，消費者的知識結構也愈發趨于完善，對高糖食物的副作用有了更清晰的認識。

年輕一代的消費態度愈發堅定：要健康，更要美味。

政策的加持，群眾的認知，組合成消費市場最強大的過濾機制，為市場做出更優質的選擇。正是在這樣的時代背景下，簡醇0蔗糖酸奶被推向了“減糖行動”的浪潮之巔。

酸奶自問世以來就是各大乳企爭相搶奪的第二大戰場，發展到今天，酸奶行業的競爭仍然殘酷且激烈，只是，競爭的方向隨著社會的發展階段側重有所不同。

面對新品牌層出不窮，增長空間不斷受到擠壓，君樂寶穩扎穩打，于2017年在細分賽道開辟出0添加蔗糖酸奶，迅速跑贏市場，一舉在低糖競爭中摘得桂冠。據歐睿最新調研結果顯示，君樂寶簡醇酸奶在0蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國0蔗糖酸奶市場領先品牌。

從“隱形冠軍”到“0添加蔗糖品類領導者”，簡醇之所以能夠達到今天市占第一的成績，有兩個關鍵因素：一是對市場風向精準把控，在0蔗糖成為行業經濟增長點之前重點布局；二是在消費者開啟健康生活全場景化之前，推動低糖酸奶真正成為社會主流。

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零蔗糖改寫潮水方向

酸奶零食化，好喝、健康是年輕消費者決策時的核心指標。

簡醇爆火銷量的背后，是市場在說話：酸奶的口感上乘，恰恰反映了奶源的質優。

為把控產品品質，君樂寶在全球首創了乳業全產業鏈一體化模式：實現了牧草種植、奶牛養殖、生產加工全產業鏈一體化管理和經營，從源頭嚴把質量關，建立了一套完備的風控管理體系。

值得贅述的是，君樂寶的牧草種植，在業內也是獨一份。不惜大規模資金投入在張家口壩上草原自建38萬畝的大規模牧草基地。奶牛養分充足，直接決定了生牛乳的品質。因此，簡醇酸奶采用100%生牛乳發酵，在0添加蔗糖的情況下，口味依然能夠保持清甜馥郁，回味無窮。

如果說從一株牧草到一滴牛奶的布局，是君樂寶打造民族品牌的態度。那么0添加蔗糖，則是簡醇打造輕松無負擔生活理念的初心。

隨著簡醇在酸奶市場上投入的加大、渠道的下沉、渠道鋪貨率的提升，原有產品將在存量市場上持續獲得增長。目前簡醇酸奶已經實現了消費場景的全線觸達，比如：家庭早餐與燕麥片搭配食用、職場人群午餐后飲用幫助消化、同事聚會下午茶分享、熬夜加班時深夜代餐、周末追劇零食標配、親朋好友火鍋聚餐時用以解辣，以及日常給老人孩子囤貨等等。據了解，今年春節，簡醇還將重磅推出節日禮盒包裝，滿足消費者走親訪友的需求。

簡醇0添加蔗糖，不僅幫人們解決了身體負擔過重的困擾，還在日常生活中極大滿足了消費者對奶制品的口腹之欲，作為國產最走心的酸奶品牌，簡醇的制勝奧義就是：不斷提升價值區間。

在我國2019年出臺的《健康中國行動（2019-2030年）》中指出，目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關注。提倡成人人均每日添加糖攝入量不高于25g，而該報告中提倡的“添加糖”所指最主要的正是蔗糖。

君樂寶征戰酸奶市場26年，從關注民生大計的層面率先提出0添加蔗糖的概念，為酸奶行業的的發展指明了開拓創新的方向，不僅為逐年下降的復合增長率找到了解決方案，還在帶動社會經濟增速層面挖掘出新的增量市場，這彰顯出著一個企業的格局。

面對如此的社會責任和擔當，消費者更是以實際行動反哺了市場。君樂寶乳業集團副總裁、酸奶事業部總經理田曉表示：簡醇酸奶今年銷量增長200%，預計將售出超14億盒（杯、袋），成為消費者心中的“國民摯愛”。

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五個世界級決定生存空間

背靠君樂寶研發實驗室，簡醇自品牌開創以來，就背負著民族品牌的榮耀和責任。

除產品研發層面君樂寶首創的“全產業鏈一體化模式”，戰略規劃層面，君樂寶還創造了“五個世界級”模式：用世界級水平的研發、世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴和世界級食品安全管理體系，確保國際品質。

君樂寶所謂的“國際品質”，可能是超國際品質的。

在很長一段時間里，國內消費者對于乳制品市場都存在進口依賴。由于發達國家的加工工藝、生產技術早于國內很多年，在消費者的認知中，發達國家所能達到的產品品質在一定程度上代表著國際最高級別。這一觀點在上世紀八十年代是完全準確的，但放在今天，日新月異的中國乳企絕對有發言權。

對于乳企來講，生產車間是最大的投入成本，每一個產品品類都是企業的生命線，決定著其生長周期的脈動。所以一旦投入建設，就意味著在長達幾十年的發展過程中，除了開發新品類需要另行增設新生產線以外，技術設備基本不會有太大的變化。反觀中國乳企，由于建廠時間較晚，發展時間較短，在今天反而變成了絕對的優勢：最前沿的技術設備、最優質的生產車間、最完善的管理體系。換句通俗的話來講，君樂寶乳業，風華正茂時。

作為酸奶起家的乳企，君樂寶是國內最早開展自有菌株研究的企業之一。

過去的幾十年，中國益生菌市場上90%的菌種依賴進口，相關先進技術一直被丹麥科漢森、美國杜邦等西方巨頭把持。由于科研投入巨大、攻關難度高、研發周期長，國內乳業一直被國際巨頭鉗制。面對這樣的情況，君樂寶又一次義無反顧逆流而上。

從1995年成立以來，君樂寶一直致力于益生菌的研發與應用，在探索初期的至暗時刻，君樂寶抽調10多名研發骨干，頻繁趕赴新疆、西藏、云南、內蒙古等生態環境優良的地區收集傳統生態菌株，經過長期研究、反復試驗、無數次論證，最終發現了副干酪乳桿菌N1115。”這是一支具有自主知識產權的菌株，成功打破了美國、丹麥等西方國家的長期壟斷。

如今君樂寶研發團隊已達百余人，擁有功能性乳酸菌資源及應用技術國家地方聯合工程實驗室等科研平臺，更聯合中國科技大學構建新型“產學研一體化”的益生菌研究平臺。利用我國菌種資源，君樂寶建設“君樂寶菌種資源庫”（JMCC），率先建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，涵蓋22個種屬，專利保藏菌種30株，獲得授權菌株發明專利30件，產業化菌株9株，組合發酵劑6個。

另據公開數據顯示：中國益生菌市場以年均15%的增速快速擴大，預計2022年規模將接近人民幣900億元。這個日趨龐大的市場，君樂寶亦功不可沒。

君樂寶乳業是一家終身學習的成長型選手。為什么這么說呢？就在今年，投資5億元打造的君樂寶奶業創新研究院投入使用，從牧草培育、奶牛遺傳和育種、乳品工藝創新到新品牌孵化等，為君樂寶全產業鏈創新升級、技術研發力爭世界級水平碼足了彈藥。

君樂寶乳業董事長兼總裁魏立華表示：“目前君樂寶已擁有21個生產工廠和17座大型牧場，養殖奶牛12萬頭，牧草種植基地50萬畝，并通過一系列切實舉措幫助眾多家庭牧場提質增效。未來5年，君樂寶還計劃在河北新建100多個家庭牧場，讓發展成果惠及更多群眾，助力鄉村全面振興。”

不論是過去的芝士酸奶，還是現在的簡醇0蔗糖酸奶，都是君樂寶在細分品類的深度試水，簡醇沖頂0蔗糖品類冠軍更是君樂寶技術壁壘撬動行業格局，為躋身“全球乳業20強”所作的不懈努力。

君樂寶憑借“全產業鏈一體化”模式與“五個世界級”的技術先發優勢，為后續的品牌升級、品類開拓提供了前所未有的發展空間，也給國內消費者實現品質飲奶、營養再升級的消費需求創造了更加高級的體驗。

前不久，君樂寶宣布整體營收將突破200億元，這是消費市場對民族乳企君樂寶最直接的回響。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。